正所谓工欲善其事，必先利其器。一把好刀对于下厨的重要性不言而喻。厨房用品刀的种类又太多，比如厨房用品剔骨刀、厨房用品鱼片刀、厨房用品削皮刀、厨房用品中式厨刀、厨房用品格兰顿刀等等，而同一种厨房用品刀具又应材质、工艺和品牌的不同，其手感和价格也会相差甚远。如何选择适合自己的厨用刀对于大多数人来说是个问题。

一把厨房用品菜刀打遍天下是我国美食特有的饮食文化。但随着时代科技的发展，越来越多的接触到外来美食和文化，各具特色的厨房用品德系和厨房用品日系厨刀也渐渐走入我们的厨房，给了我们更多不一样的选择。

厨房用品中式菜刀当然是我们日常生活中接触最多的一种，它细分起来有很多刀型。但最重要的就是文武两把，用于切的厨房用品文刀和用厨房用品于斩的武刀，这里就不多赘述了。今天我们着重来了解一下以德国和日本为首的厨房用品外国厨刀，想要挑选一把合适自己的厨房用品好刀，对厨房用品刀的深入了解是少不了的，首先用一张图来看看厨房用品西式厨刀的构造。

刀尖是用于食物的切口和刺穿的动作，还可以用来分开轻薄的纸张或薄膜等物品。 梁是刀背脊的上部，是刀身较宽的部位，在使用厨房用品刀具的过程中，为确保厨房用品刀身的稳定常用手指夹紧厨房用品刀梁部位；也有一些厨房用品刀的梁部是用来捣蒜的。

刃是整把厨房用品刀的中间部位，在刀头和后区之间，是切剁时工作强度最大的部位。 后区是一把大号厨房用品厨师刀最重的部位，使用时离手最近，受力最大，通常用于剁坚硬的食物。

厨房用品刀身与厨房用品刀柄之间是厨刀的梁区，在大号的厨房用品厨师刀上，梁区起到保护手的作用。柄脚是隐藏在刀柄里面的，是刀身延伸到刀柄中的那部分。

厨房用品刀柄通常由各种塑料、木头或者不锈钢的材质制成，让你握刀时拥有良好的舒适握感是它的责任。铆钉；铆钉通常紧紧地嵌在厨房用品刀柄里， 用于固定住刀柄与柄脚。

   在挑选酒店用品时，应该选择一家专业有着多年丰富经验多的酒店用品供货商，“西安兆泰工贸有限公司”专注为客户提供酒店用品和各类耗材。www.xazthotel.com 24小时服务热线：13991362870